Âñòàòü âî ãëàâå êîôåéíîãî äåëà – ÷òî ìîæåò áûòü óâëåêàòåëüíåå?! Âû îöåíèòå íå òîëüêî âñå ìíîãîîáðàçèå êîôå, íî è ñìîæåòå ïîïðàêòèêîâàòüñÿ â ïðåäïðèíèìàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè.

À òåïåðü ïîðà âûáðàòü ìåñòå÷êî äëÿ íîâîãî êàôå. È ïóñòü îíî áóäåò íå ñòîëüêî ñîâðåìåííûì è íå â ïðåñòèæíîì ðàéîíå, íî ñî âðåìåíåì âû ïðåâðàòèòå åãî â ñàìîå ïîïóëÿðíîå çàâåäåíèå ãîðîäà. ×òî ìû èìååì? Äâà àïïàðàòà äëÿ íàïèòêîâ è íåñêîëüêî äåñåðòîâ – äëÿ íà÷àëà ýòî ñîâñåì äàæå íåïëîõî. Âû ìîæåòå êîìïåíñèðîâàòü ñêóäíîå ìåíþ. Óäåëÿéòå áîëüøå âíèìàíèå ñâîèì ïîñåòèòåëÿì è íå çàñòàâëÿéòå èõ æäàòü, ñëåäèòå çà ÷èñòîòîé â êàôå – âàøå êëèåíòû îöåíÿò ýòî è áóäóò ùåäðû. È óæ òîãäà íà çàðàáîòàííûå äåíüãè âû ñìîæåòå îæèâèòü ýòî ìåñòå÷êî. Ïîêóïêà íîâîãî îáîðóäîâàíèÿ ïîìîæåò ðàñøèðèòü ñïèñîê â âàøåì ìåíþ: ïðÿíûé è âèíîãðàäíûé ýñïðåññî, ñëèâî÷íûé àìåðèêàíî, ëåòíèé ëàòòå, îðåõîâûé êàïïó÷èíî, ôðóêòîâûé ÷àé… È, êîíå÷íî æå, ïðî äåñåðò íå çàáóäüòå. À ñ íîâûìè âèäàìè ìîðîæåíîãî è âûïå÷êè äâåðè â âàøåì êàôå è âîâñå íå áóäóò çàêðûâàòüñÿ.

Íî êàôå äîëæíî ðàäîâàòü íå òîëüêî ñâîèì ìåíþ, íî è àòìîñôåðîé. Óäåëèòå âíèìàíèå äèçàéíó: îáíîâèòå ìåáåëü, çàìåíèòå âèòðèíû, áàðíóþ ñòîéêó, ïîñòàâüòå òåëåâèçîð, çàéìèòåñü ðåñòàâðàöèåé ñàìîãî çäàíèÿ. Íåçíà÷èòåëüíûå ìåëî÷è, òàêèå êàê öâåòû íà ñòîëèêàõ, ìóçûêà è äàæå áðà íà ñòåíàõ, ïîìîãóò ñäåëàòü âàøå êàôå óþòíûì è áóäóò ðàäîâàòü ïîñåòèòåëåé. È î ïåðñîíàëå íå çàáóäüòå. Íàéìèòå ñåáå â ïîìîùíèêè áàðèñòà, îôèöèàíòà è êóðüåðà. Âåäü îò êà÷åñòâåííîãî è áûñòðîãî îáñëóæèâàíèÿ çàâèñèò íàñòðîåíèå êëèåíòîâ è èõ ÷àåâûå.

Âîò óâèäèòå, ñî âðåìåíåì äåëà ïîéäóò â ãîðó, à ñëàâà âàøåãî çàâåäåíèÿ ðàñïðîñòðàíèòñÿ äàëåêî çà ïðåäåëû îäíîãî êâàðòàëà. Âàøè äîñòèæåíèÿ: ñ÷àñòëèâûå ïîñåòèòåëè, áîëüøàÿ âûïå÷êà, êóðüåðñêàÿ äîñòàâêà, âåñåëûå êîìïàíèè, ñòàíóò ëèøíèì ïîâîäîì äëÿ ó÷àñòèÿ â êîíêóðñå íà çâàíèå ëó÷øåãî êàôå â ãîðîäå. ×òî æ, ïàðî÷êà çâåçäî÷åê íà âûâåñêè åùå íèêîìó íå ìåøàëà.